宋家五香鸡是特色风味食品,经过工商局正式注册认定,无任何添加剂,是纯自然绿色食品。它选用优种鲜活雏鸡为主料,经过严格的宰杀消毒流程,辅以名贵中草药及老汤为佐料特有的加工工艺而成。以特有风味、特色味道、肉质鲜嫩、色香味美而著称。并具有食疗的作用。
宋家五香鸡盛名在外,相信大家都不陌生,它能如此的受到大家的欢迎及认可,跟我们每一步的严谨挑选、制作扒鸡的过程是分不开的。那么我们就重点从两个方面来给大家介绍一下我们的宋家五香鸡,重点从选型和成品的质量要求两个方面来给大家介绍一些,
1.选料及整形:选择健康,体重在1.0--1.5公斤的当年新鸡作为加工原料,宰杀放血、煺毛摘除内脏后,用清水冲洗干净。然后将两腿交叉盘到肛门内,双翅向前由颈部刀口处伸进,在喙内交叉盘出,造成卧体含双翅姿势。
2.质量要求:外形优美,色泽金黄,微透红色,鸡皮完整,腿、翅齐全,热时一抖肉即脱骨,凉后轻提,骨肉分离,软骨香酥如粉,肌肉食之如面。http://www.sjwxj.com/